白萝卜清甜可口,用来炒菜、煮汤、炖肉,都非常好吃。今天小编给大家分享一道白萝卜肉泥丸子汤,希望大家能喜欢。
(01)白萝卜的准备:取半根白萝卜,将白萝卜去皮,清洗一下,切成薄薄的小片;白萝卜买的时候要注意看是否新鲜;
(02)肉泥丸子的准备:买瘦肉的时候,就请师傅帮忙将肉撵成肉泥;将肉泥稍微清洗一下,加入适量的淀粉、生抽、料酒拌匀,再捏成肉泥丸子;
(03)姜和葱苗的准备:取1小块姜,将姜清洗干净,切成薄片;取2-3根小葱,清洗干净,切成葱花;姜提味、葱点缀;
(04)炒一下姜片和萝卜片:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高时,将姜片入锅炒香,再将白萝卜片入锅翻炒几下;
(05)加水、煮汤汁:往锅里加入适量的水,煮开;水的量就是我们要喝的汤的量,具体用量依据个人喜好而定;
(06)下肉泥丸子:待锅里的汤汁煮开后,将肉泥丸子一个个下入锅里,煮开;下肉泥丸子的时候,要一个个下,下后还要翻搅几下,避免粘锅;
(07)调味、完成:待锅里的汤汁煮开后,再煮1-2分钟,再加入适量的盐和味精调味,撒下葱花,再翻搅几下,就完成了。