估计大多数朋友都吃过凉拌的凉粉,但炒凉粉不一定有人吃过,开封有个有名的小吃,叫炒凉粉,这道小吃很简单,想学的朋友,跟我做。
操作方法
(01)先备好材料,凉粉切碎碎的,放到盘子里,辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎,待用。
(02)将油倒入锅中,烧至七成热,然后把切碎的葱放入锅里,炒香。
(03)再把凉粉倒入锅中,开小火,再放入青辣椒,翻炒。
(04)加盐,倒适量的老抽,再把没有切碎的凉粉用锅铲捣碎,这样炒的凉粉会更入味。
(05)炒至十五分钟就差不多了,然后加鸡精、香菜和蒜加入锅中,翻炒几下,就可以了。最后吃的时候可以放上一勺辣椒油,味更美。
根据自己的口味加一些配料。