拌面的做法。

说道拌面的做法就想到，鲜辣麻爽的重庆拌面的味道，除了酸辣粉，就是拌面了，想想就馋的流口水。现在很多地方都很难吃到，听说重庆小面也有各种各样的做法，现在就来实地操作一下重庆拌小干面的做法，希望能让你吃的满意。

操作方法

（01）红油，买的，实际上就是猪油加牛油。在碗内加入葱末，姜末，八角桂皮等，小火熬好，冷却。

（02）肉末，猪腿肉末，加入姜末按4/1比例，打糊。小火炒好，放起来备用。

（03）酸萝卜切丁，加油在锅内翻炒至水分干掉为止，这样酸味就出来了。

（04）豌豆，加入酸菜，在锅内加入少量油翻炒入味，香香脆脆的豌豆搭配。

（05）开始煮面，住免得时候可以选龙须面，在水里放点盐，煮出来的面更有嚼劲，煮个5分钟左右就好了。

（06）把煮好的面条盛入碗内，在把之前准备好的调料全部放入碗内，在撒入葱花。

（07）放入葱花即好看又好吃，把面条和调料充分的搅拌均匀，在吃上一口，酸辣香麻，美味非常！

特别提示

希望大家能吃到好吃的干拌面