介绍煎鱼防粘锅的方法

简要回答

由于鱼的味道特别的鲜美，很多人喜欢吃鱼。但我们在烹饪鱼的时候可能会煎鱼，一旦煎鱼的话，特别容易出现粘锅的情况。在煎鱼的时候避免粘锅，首先要将锅清洗干净，烧锅的时候，先利用生姜把锅给擦一遍，在锅中倒入油不断的晃动锅，让锅底整个都沾满油。

这个时候我们可以适当的将鱼放到锅里面，一旦煎鱼会发现鱼不会出现粘锅的情况。目前这种方式比较常见，而且制作的比较方便。

其实我们在煎鱼的时候，鱼一定要清洗干净，然后再控干水分。要是发现鱼上面有水，可以用厨房用纸多次吸水，直到鱼不再出水为止。毕竟鱼有水的话，很容易出现粘锅的情况。

我们在煎鱼的时候也需要给鱼适当的处理，比如说让鱼裹上淀粉。在裹上淀粉之前，我们要用鸡蛋跟淀粉融合，再将鱼放到蛋液当中，这个时候有了淀粉和蛋液的保护，鱼也很难粘锅。

我们在煎鱼的时候，最简单的方式就是直接将鱼放到锅铲上面。由于锅的力度比较大，但是不会影响到鱼，所以鱼不会粘锅。