手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。是大众的重要主食之一,深受人们的喜爱。下面小编就把手擀面制作方法分享给大家,希望大家喜欢!
(01)适量的食用碱用清水稀释备用
(02)面粉加适量的盐再倒入食用碱水,搅拌均匀。加盐能使擀出来的面条更筋道,根据个人喜好是否加食用碱
(03)搅拌均匀的面粉揉成面团,俗话说“软面饺子硬面汤”面条一定要和的硬一些才好吃,把面团揉光滑醒面30分钟
(04)因为面和得硬擀面也很费力气,醒好的面先擀成面饼卷在擀面仗上不停的前后转拉,直到擀成圆形以及厚薄均匀的大面皮,擀面的时候要擀几下撒点干面粉
(05)下步开始切面,擀好的面皮用擀面仗卷起整齐的叠压在一起,切记每⼀层都要撒干面粉,根据个人喜好切成粗细均匀的面条
(06)切好的面条马上轻轻抖散,撒上干面粉放在锅拍儿上,手擀面制作完成
(07)锅中加水煮沸放入面条搅散,盖上锅盖再次煮沸即可捞出过凉水沥干水分。好吃的手擀面制作完成了,可以拌酱、浇卤汤等等都很好吃