朋友送來一塊豬肉,剔下來一些豬肥膘,就用豬肥膘熬製豬油了,豬油可是好東西,用它來做菜,菜的味道會更香,豬油還可以做酥餅,做點心,做出來的酥餅,點心,絕對比植物油做出來的更香更好吃。
(01)準備適量花椒,大料,豬肥膘洗淨,切成小塊,塊切的儘量大小差不多,這樣在熬豬油的時候,肥膘裡的油會一起熬出。
(02)鍋中加入半碗水,放入花椒,大料,放入花椒,大料可以使熬製出的豬油味道更香。
(03)放入切好的豬肥膘,中小火熬製,整個過程都不要大火,要中小火慢慢熬。
(04)將鍋中的豬肥膘煮開鍋,用鏟子翻動幾次,使其受熱均勻。
(05)慢慢的鍋中的水已經幹了,豬油被慢慢的熬出來。
(06)當豬肥膘已經變成金黃色,豬油就熬製好了,
(07)將熬製好的豬油盛入碗中,放入少許鹽,攪拌均勻,放入鹽可以使豬油儲存的時間長一些,放涼的豬油就會變成白色膏狀,吃的時候拿出來一些就可以了。
熬製豬油要用中小火,否則,豬油還沒有熬製出來,豬肥膘就糊了。