不管是醬爆螺絲還是香辣螺絲,吸上一隻就根本停不下來!螺絲只有不吃和非常愛吃的兩種人,1分鐘吸溜幾十個不在話下,不過這螺絲的做法可謂非常講究!做得好就非常好吃!
操作方法
(01)菜場買剪好屁股的螺絲,清水反覆清洗乾淨,生薑切碎,蒜瓣切片,幹辣椒切段,小蔥切段;
(02)熱鍋注油,燒八成熱,將螺絲、生薑,打算和蔥白一起倒進鍋裡快速翻炒,然後放到入適量的醬油,雞精和白糖繼續翻炒;
(03)然後倒入香辣醬,也可以用普通的豆瓣醬代替,繼續翻炒一會;
(04)然後倒入料酒,和跟螺絲差不多的清水,煮至收汁即可;
(05)最後放入剩下的蔥段,翻炒,關火,裝盤。