今天教大家做一道沖繩的傳統料理——苦瓜炒豆腐。
工具/材料
苦瓜1根、午餐肉、豆腐、鹽、醬油、鰹魚粉、蛋液
操作方法
首先將苦瓜洗淨,切去頭尾。
對半剖開,挖乾淨瓜瓤,以減少苦味。
然後切成薄片,2-3mm左右。
將苦瓜放入滾油中,稍稍炸一下,迅速撈出以便保持苦瓜新鮮的顏色,。
熱鍋起油,倒入豆腐塊和午餐肉翻炒。
隨後放入苦瓜,接著加鹽、醬油、鰹魚粉調味。
調味結束後,加入蛋液,翻炒兩三回至均勻,即可出鍋。
裝盤。