新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭裡的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中採用肉片清炒,即能體現筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!
(01)肉切成薄片
(02)鮮筍去殼洗淨後切片
(03)鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香
(04)放入切好的筍片拌炒
(05)加入少量的溫水
(06)蓋上鍋蓋燜5分鐘左右
(07)調入少許醬油,放入紅椒
(08)拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
因為是做炒菜,所以肉片和筍片均切成薄片,容易熟