平時吃苦瓜,都是涼拌,今天用雞蛋炒苦瓜,苦味更小,味道更好。
(01)將苦瓜洗淨,再準備雞蛋和蔥。
(02)將苦瓜去瓤,切成片,蔥切成絲,雞蛋打入碗中。
(03)鍋中放入花生油,用筷子把雞蛋打散後倒入鍋中。
(04)用鏟子把雞蛋攪成小塊,炒熟後放入碗中。
(05)鍋中再放入花生油,油熱後,放入蔥花熗鍋。
(06)倒入苦瓜翻炒。
(07)先加入少量的鹽,因為雞蛋吸鹽快,所以先給苦瓜加少量鹽。
(08)苦瓜炒勻後,放入雞蛋塊一起炒。
(09)再加入適量的鹽,讓雞蛋也入味。
(10)苦瓜和雞蛋炒勻後,就可以出鍋了,這道菜味道鹹香,還帶著一絲苦味,非常好吃。