“血豆腐”是指由豬血、牛血、鴨血、雞血等為原料加工成的暗紅色血塊,對人體的肺、腸、胃等臟器有一定的“清潔”作用,但最主要的作用還是補血。動物血製品中鐵的含量極其豐富。血豆腐炒韭菜是一道家常菜品,製作原料主要有豬血、韭菜等。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家,希望大家喜歡。
(01)韭菜擇去老葉子,清洗乾淨用清水浸泡二十分鐘,控幹水分切成段備用
(02)血豆腐兩塊切成厚片備用
(03)蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片
(04)調碗汁:碗中放入適量的澱粉,依次加入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,味鮮醬油,香醋,水攪拌均勻
(05)熱鍋加入植物油把蔥花、蒜片爆香,放入血豆腐翻炒均勻
(06)倒入調好的碗汁繼續翻炒均勻
(07)放入韭菜段再次翻炒均勻即可出鍋