魷魚是我們平時我們生活中經常吃的海鮮,那麼怎麼做魷魚既去除了魷魚的腥味又好吃呢?我們一起來了解一下。
(01)在做魷魚之前我們先來了解一下如何幹淨快速清理魷魚,魷魚的體表有一層黑皮,具有一定的毒性,也會影響魷魚的口感,我們先將這層黑皮去掉,將魷魚在白醋溶液中浸泡幾分鐘,在魷魚的背上劃兩刀,然後捏住魷魚的頭向下拉,就可以將這層皮剝下來了。
(02)給魷魚去皮的時候,我們將魷魚的頭也一起揪下來,揪出魷魚的腦袋的同時可以帶出魷魚的內臟。
(03)此時清理魷魚就完成得差不多了,將魷魚背上的軟骨抽出,然後用剪刀將魷魚的肚子剪開,此時魷魚就清理完畢了,將清理完畢的魷魚清洗乾淨,然後切成絲或片,就可以留著做菜備用了。
(04)說到魷魚的做法,不同的朋友有不同的想法,但是今天我們要介紹的是“辣炒魷魚”,風味獨特,開胃下飯,配料也很豐富。首先將青椒,紅椒和洋蔥切成塊備用。
(05)在鍋中加入適量水燒熱,將魷魚倒入,等待魷魚變色後撈出即可。
(06)在鍋中加入適量油後燒熱,放入蔥薑蒜爆炒後倒入豆豉醬和豆瓣醬,均勻翻炒直至出香味,此時倒入之前準備好的青紅椒和洋蔥翻炒。
(07)倒入魷魚翻炒,再倒入適量料酒,老抽,還可以加入一點白糖提味。
(08)翻炒直至魷魚炒熟,出鍋前灑入一點孜然後會更香哦!此時我們就可以享用啦!