工具/材料
茄子、青椒、澱粉、西紅柿、蔥蒜
操作方法
備好必須的材料,茄子一個,西紅柿兩個,尖椒一個,適量的澱粉,切好的蔥姜蒜
茄子切成塊,加水清洗一下,倒掉,加上澱粉攪拌一下備用。
西紅柿切成塊備用。
尖椒去籽切成塊狀,備用。
加入一勺豆瓣醬,適量的蠔油,醬油,適量的鹽和糖,攪拌均勻,備用。
茄子加入熱好的油鍋中,炸至稍微變黃撈出,備用。
將之前的蔥蒜炒香,加入西紅柿翻炒均勻,再加入之前的汁和適量的水攪拌均勻。
加入之前的茄子翻炒均勻。
加入青椒,翻炒均勻,收汁,關火即可。
裝入盤中,就做好了。
特別提示
最後一定要大火收汁,不要把青椒炒的太熟,要不就不好吃了。