茄子豆角青椒是市場上常見的蔬菜,因個人的喜好差異,做法也有所不同。今天小編就給大家介紹素燒茄子豆角青椒的做法,一起去看看吧!
工具/材料
茄子1個,豆角200克,青椒2個,鹽,味極鮮醬油,蠔油等適量。
操作方法
把茄子去蒂切成條,豆角去筋掰成小段。
把青椒去蒂切成條,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。
炒鍋裡放入多點花生油,油熱後,把豆角入鍋炸軟,用漏勺撈出瀝油。
再把茄子條入鍋炸軟,用漏勺撈出瀝油。
炒鍋餘油,等油五成熟時,放入蔥、姜、蒜炒出香味。再加入1勺鹽,2勺味極鮮醬油,1勺蠔油調味。
再放入青椒條翻炒至軟。
再放入炸好的茄子,豆角,蒜末,繼續翻炒均勻即可。
然後用鍋鏟剷出,盛入盤子裡,這樣素燒茄子豆角青椒就做好了。