芹菜纖維粗,特別適合高血壓人食用,用五香豆腐幹炒芹菜,味道清香,對身體又好,下面就來做一盤五香豆腐乾炒芹菜。
(01)準備芹菜、五香豆腐乾、蔥。將芹菜洗淨,蔥剝乾淨。
(02)用刀將芹菜切成薄片,豆腐乾也切成薄片,蔥切成片,因為是給老人吃,所以儘量切得薄一些。切芹菜的時候,會有許多筋,要先將芹菜的筋扯去,再切就容易切了。
(03)鍋中放入花生油,油熱了以後,放入蔥花熗出香味。
(04)倒入切好的芹菜片,翻炒均勻。
(05)先倒入少許醬油,增加香味和色澤。
(06)再往鍋中加入少許鹽,芹菜纖維粗,比較吸鹽,放少許鹽就可以了,而且要是給高血壓病人吃芹菜,更應該少放鹽。
(07)芹菜炒到八分熟時,將五香豆腐乾放入鍋中,因為五香豆腐乾中有鹽,所以要在芹菜快熟時放入鍋中。
(08)將五香豆腐乾和芹菜翻炒均勻,就可以出鍋了,這道菜,清香爽口,可做下飯菜,也可做下酒菜,都特別好吃。