豬肝的營養價值特別高,它含有豐富的蛋白質,維生素以及鈣,磷,鐵,鋅等礦物質,吃豬肝可以明目補血,護肝養顏,土豆的營養價值也非常高,這樣做醬爆豬肝土豆片,醬香濃郁,土豆綿軟,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的醬爆豬肝土豆片?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
豬肝適量,土豆適量,青椒適量,胡蘿蔔適量,甜麵醬適量,生薑適量,蒜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,澱粉適量。
操作方法
準備一塊豬肝兒,用清水泡半個小時,切成小塊,放入適量生薑碎,澱粉,鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,醃20分鐘左右。
準備一個土豆和適量青椒,將它們洗淨後,將土豆去皮,切成片兒,用清水洗去澱粉,放入盤中備用;將青椒切成小片兒備用。再準備適量胡蘿蔔,切成片後,用模具刻出花形。
炒鍋中放入適量油,油熱後,將豬肝放入鍋中爆香,炒至豬肝表面變色,不過也不能炒得太過,否則豬肝容易老。
放一勺甜麵醬,攪拌均勻,在高溫的作用下,豬肝兒很快均勻的粘上了一層醬色,然後盛出備用。
準備適量姜和蒜,洗淨後切碎,炒鍋中放入適量油,油熱後,將姜碎和蒜末放入鍋中炒香。然後將土豆片放入鍋中翻炒均勻。
將青椒片倒入鍋中,將胡蘿蔔花兒也倒入鍋中,翻炒均勻,炒至土豆熟透,胡蘿蔔變軟就差不多了。
根據自己的口味,放入適量鹽,五香粉,雞精,攪拌均勻。
再加入適量生抽,可以加少許清水,防止粘鍋,最後再加少許陳醋提鮮。陳醋最後放,否則食材不容易熟。
將之前炒好的豬肝放入鍋中,翻炒均勻。
炒好之後,出鍋裝盤,將之前刻好的胡蘿蔔花兒放在盤子四周,這樣做出來的醬爆豬肝土豆片既好看又好吃,家裡人都非常喜歡。