高筍又叫茭白,正常我們是用來炒肉片,今天我們就來介紹一下它的做法吧
操作方法
(01)把高筍的表皮剝去洗淨,然後切成薄片狀備用
(02)豬肉洗淨後切成薄片狀備用
(03)在肉片中加入適量鹽,料酒和少許澱粉醃製片刻,這樣炒出的肉片比較爽嫩
(04)鍋中放入適量的油燒至八分熱
(05)倒入肉片進行翻炒,由於是醃製好的所以暫時不需要新增調料
(06)待肉片炒至發白後把高筍片倒入鍋中一起翻炒,稍微淋入少許水,防止炒糊
(07)最後調入適量生抽攪拌均勻後吹即可,可以根據口好新增適量的幹辣椒,這樣吃起來更美味。