工具/材料
排骨,蔥姜,花椒,幹辣椒,八角,大料,桂皮,白糖,料酒,醬油,老抽,蠔油,清水,鹽,五香粉,雞粉
操作方法
首先,我們將剁好的排骨放入水中清洗乾淨,放入涼水鍋中,倒入料酒,焯好以後撈出清洗乾淨,控幹水分,備用
然後我們準備一下佐料:蔥姜,花椒,幹辣椒,八角,大料,桂皮備用
接著,我們起鍋燒油,油熱放入白糖,炒至棗紅色,放入排骨翻炒一下
接著,我們將佐料放入鍋中,然後加入適量的料酒,醬油,老抽,蠔油翻炒三分鐘
然後,我們倒入清水,沒過排骨即可,加入鹽,五香粉,雞粉調味
然後,我們將調好味的排骨連湯帶肉一起放入高壓鍋中壓10分鐘
最後倒入鍋中,開大火收幹湯汁
最後出鍋裝入盤中,撒一些蔥花,美味的紅燒排骨就製作完成啦!