突然又好想吃酸菜了,想想外面賣的好黃好漂亮呀,少吃為妙吧!今就買兩棵,自己做點酸菜解解饞^_^。
(01)芥菜洗洗後放太陽底下晒皺,如無太陽,也可風乾,一般一天,菜軟了就好了。
(02)晚上用電飯煲燒了水,量夠浸著菜就好,水溫60度左右就關電。中途翻一下菜,灑下鹽。我放的三小勺子鹽,可以少放的,後面炒吃的時候再加。就這樣蓋上蓋悶一晚上。哦,水不能太燙,太燙會把菜燙熟就不好封存了,還有不能沾有油。
(03)早上開啟鍋蓋菜已經有少許變黃了 。把它放到容器內。
(04)密封好。
(05)第二天一早,開啟聞聞好香啊,不過主要是鹽菜的味道,還沒酸呢。三天這樣就會有少許酸了!
(06)還是忍不住取了小片放面裡。嗯,不酸,有鹽菜的味道,真好吃!
(07)期待過兩天美美味的酸菜!