九宮格火鍋分為中間格、十字格和四角格,吃九宮格火鍋講究的地方:中間格火力旺,不適合久煮,適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品;十字格火力稍弱,但是均勻,適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;四角格火力最小,比較適合燉煮時間長的菜品,例如腦花、鴨血、魷魚等菜品。
操作方法
(01)中間格:火力旺,不適合久煮,適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品
(02)十字格:火力稍弱,但是均勻,適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品
(03)四角格:火力最小,比較適合燉煮時間長的菜品,例如腦花、鴨血、魷魚等菜品。