關於扣肉的知識

說到扣肉啊，就會想到梅菜扣肉，好看又好吃，下面我們來看看扣肉怎麼做吧！操作方法（01）將姜切成絲，蔥切成絲，準備蔥段薑片、八角香葉備用、適量蜂蜜備用（02）將五花肉放入鍋中，放入適量的水和蔥段，薑片...

逢年過節的飯桌上總少不了鮮糯可口的脆皮扣肉這一道菜，那麼怎樣才能做出好吃的脆皮扣肉呢？今天小編就帶大家看一看它的做法工具/材料五花肉，醬油，生薑，蒜，花椒等操作方法準備好適量的乾菜，洗...

梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒...

扣肉是許多人喜歡吃的一道家常菜，那麼它是怎麼製作的呢？下面由小編來爲大家講解一下。操作方法（01）首先我們把買好的五花肉洗乾淨，放入冷水鍋中，再加入料酒，薑片去腥大火煮30分鐘。然後撈起來...

梅菜還具有一定的藥用價值。鴉片戰爭以後，來自祖國的嶺南特產的“惠州梅菜”，傳到了南洋。當時，很多下南洋的僑民因水土不服患了當地的溼熱病，那裏缺醫少藥，他們就用所帶的梅菜來煮水，喝了以...

梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)也稱爲燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛...

簡要回答魚頭蒸扣肉是非常經典的美食，因爲魚頭是非常容易吸收油脂的，並且在長時間的蒸煮之後可以變得更加的香甜軟糯，變得非常的好吃，而對於扣肉來說，也並不會變得非常的油膩，也是非常容易下...

簡要回答說到扣肉，很多地方都有，但是每個地方做的扣肉都有不同的特色，有鹹口的也有甜口的，吃起來各有千秋。在我們韶關的翁源縣也有頗具我們當地特色的扣肉【南乳香芋扣肉】這個扣肉吃起來...

芽菜扣肉使我們家常菜中的一種，採用五花肉製作，五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。現提供芽菜扣肉的一般製作方法，供大家參考。步驟/方法（01）五花肉洗淨煮至斷生（鍋中加入...

工具/材料食用油300毫升、五花肉250克、梅菜乾80克、料酒50毫升、老抽10毫升、生薑10克、紅糖5克、八角1顆、草果1顆、生抽少許、澱粉適量、白酒適量、酒釀適量、香菇適量、小蔥適量、...

小編今天教你們家常扣肉最簡單的做法，讓美食圍繞在你的身邊。操作方法（01）到超市選一塊五花肉，用刀刮皮，洗淨入鍋。（02）加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫。（03）小火煮30分後關火。（04）五...

梅乾菜扣肉是一道聞名全國的客家菜。這道菜可以和家人分享，也可以招待客人。下面介紹梅乾菜扣肉的具體做法。操作方法（01）五花肉加涼水，放入鍋裏，加蔥姜和適量料酒，用大火燒開後，煮十五分鐘。...

芋頭扣肉是廣西人酒席上不可缺少的一道美味，有些地方至今還流傳着無扣肉不成席的說話，下面就介紹一下芋頭扣肉的做法。操作方法（01）把買回來的芋頭削皮，洗乾淨，改刀切合合適的大小，放在一旁晾...

很多地方都有扣肉這道菜。但不同的地方，用的底菜也不同。有的用梅菜，有的用芋頭，還有的用芽菜......我家做這道菜時，有時候會用酸菜。操作方法（01）準備好酸菜，將酸菜清洗乾淨後切成小段。（02）五...

廣西扣肉是廣西宴席不可缺少的一道獨特的菜品，舌尖上的中國也有介紹的，今天我們就來試做一下，希望大家喜歡操作方法（01）首先我們去購買一塊新鮮的五花肉，一定要是五花肉不然口感會大打折扣的...

芽菜扣肉屬於家常菜譜，主要原料是梅菜、五花肉，口味是香，工藝是蒸，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。步...

簡要回答做梅菜扣肉將五花肉沖洗乾淨，梅菜用熱水進行泡發；然後將五花肉放入鍋中加入冷水、薑片、白酒煮熟煮透；將煮好的五花肉撈出過水，之後將五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡；將梅乾菜倒...

工具/材料五花肉，蔥姜，料酒，大料，幹辣椒，鹽，味精，白糖，十三香，蠔油，醬油，老抽，澱粉操作方法首先我們將五花肉清洗乾淨，用刀切成大塊備用然後我們將五花肉放入高壓鍋中，加入適量的水，放入蔥姜，倒入適量...

香芋可以做甜食可以做菜，今天給大家介紹一款好吃的香芋扣肉的做法操作方法（01）首先準備好原材料，五花肉和香芋，五花肉洗淨備用，香芋去皮後洗淨（02）然後把香芋切成厚薄均等的片狀備用（03）五花肉隨...

天氣一冷就特想吃肉，上一個梅菜扣肉，養養膘吧，哈哈！不要經常吃吧，不然真養成胖豬了！黴乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感。步驟/方法（01）將花肉刮洗乾淨，整塊放入沸水中汆燙，撇去浮沫，加入蔥、姜、大...

梅菜扣肉也可以叫它紅燒肉，也可以算得上是一道很上檔次的宴客菜。不過好的東西都需要花費時間和功夫的。當把它端上餐桌上時，你會覺得之前付出的都是值得的。工具/材料五花肉、梅乾菜、...

工具/材料豬肉300克梅菜乾50克老抽15克食鹽適量生抽20克料酒20克生薑20克冰糖10克花椒10克大蒜20克操作方法首先，將梅乾菜放在碗中，加入適量清水浸泡一下。然後將生薑切片，取一半薑片切成...

扣肉的做法很多，五花八門的，今天第一次嘗試做梅子山黃皮扣肉，做出來的成品味道非常不錯，獨特的山黃皮香味，酸、滑、入口即化。操作方法（01）把豬肉洗乾淨放置鍋裏煮熟。（02）撈上來晾涼後切成厚片...

美味的鹽菜扣肉，值得一試操作方法（01）將扣肉坯如圖改薄成二指厚,再切成半指厚的片狀。（02）用溫水清洗後將切好的肉片放容器裏，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。（03）將肉片...

操作方法（01）皮豬肉去毛，洗淨備用（02）梅乾菜洗乾淨上面的鹽份，切碎，再浸泡至無鹹味(我只能買到這種梅乾菜了)（03）鍋內放清水把豬肉放入，放入生抽、冰糖、生薑塊、香蔥、八角，把豬肉燉煮2分鐘，並把...