前些天有朋友要做醬豬蹄,問了我兩個問題:1、如何區分豬前蹄和豬後蹄?2、醬豬蹄怎麼做?下面就由小編爲大家分享如何區分豬前蹄和豬後蹄和醬豬蹄的做法,僅供參考。
醬豬蹄怎麼做纔好吃
材料:豬蹄3個,料酒,冰糖,鹽,醋,醬油
做法1
豬蹄洗淨對半切開
把處理好的豬蹄下冷水鍋,鍋里加1勺料酒,半勺醋(幹山楂更好),大火煮半個小時,然後改保溫檔,燜1個小時左右,中間都不要掀開鍋蓋。
用筷子戳戳看,如果不能戳進肉裏,就再燜一會兒。
往鍋裏倒入4~5勺醬油,開煮飯檔,煮20分鐘,然後放冰糖(7~8粒),再煮10分鐘
最後放一點鹽(1勺左右),等汁水收幹就可以了
做法2
主料:豬蹄4個
配料:醬油100克,精鹽10克,桂皮,花椒各5克,蔥50克,姜20克。
製作方法:<br/>1將豬蹄刮淨污物洗淨,蔥切成段,姜切成塊,拍破。<br/>2豬蹄放入開水鍋內,燙一下撈出,用涼水過涼,再放入鍋內,加水(以沒過肉爲佳)醬油,精鹽,大料,桂皮,花椒,蔥段,姜塊,開後微火燜熟時,轉旺火收汁,把豬蹄撈入盤內即成。