今天在家用新鮮魚肉做魚膠湯,純正魚肉,不加生粉,做出來的魚膠非常有彈性,味鮮好吃,下面分享它的做法給大家看看。
(01)魚鱗去掉,把肉起出來。
(02)剁成魚末。
(03)加適量的鹽、薑蓉。
(04)2勺生抽、1勺料酒。
(05)攪拌均勻。
(06)然後按一個方向攪拌魚末,攪拌10分鐘左右,把魚末攪拌到很粘爲止。
(07)用鍋裝適量的水加幾片薑片煮沸。
(08)煮沸後加適量的鹽、油。
(09)用小勺子把魚膠一個個裝到鍋裏。
(10)煮1分鐘後加上香蔥、幾粒味精,熄火。
(11)很有彈性很美味的魚膠湯就做好了。