蝸牛的菜式比較多 現在我來介紹一下翠椒爆蝸牛怎麼做
(01)①青椒切塊。蝸牛肉用清水漂洗乾淨,大個的切小塊。蔥薑蒜切片。
(02)把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉一起放入碗中,調勻成汁。
(03)鍋中放入清水,燒開,蝸牛肉下鍋稍燙,馬上撈出,水分瀝乾。
(04)鍋中放入烹調油燒熱,把青椒塊、蔥薑蒜片下鍋,稍炒,蝸牛肉下鍋,倒入對好的味汁,炒熟即可。
蝸牛肉用水煮時,時間不宜過長,煮透即出鍋,保其細嫩。