苦瓜是這個季節比較下火的食材,在這個秋燥的季節裏,是非常好的食物。在時間緊迫的時候,簡單的炒一下,節省時間還省事。
(01)準備主要食材:苦瓜和火腿腸
(02)庫管洗好以後,去掉兩頭,從中間切開,把瓤子務必要挖乾淨
(03)把苦瓜切成片
(04)鍋裏燒開水,水開以後,放入鹽和幾滴油,放入苦瓜,焯1分鐘。撈出來以後過冷水
(05)把火腿腸切片備用
(06)炒鍋裏放油,油溫爲3、4成熱時
(07)放入火腿腸,隨着油溫的升高,火腿腸會變成另一種比較透明的紅色
(08)此時放入焯好水的苦瓜,大火翻炒
(09)一邊翻炒,一邊放入鹽,花椒麪
(10)放入醬油,黃酒。大火翻炒
(11)把苦瓜炒熟以後,放味精,關火
(12)裝盤上桌就可以了。