“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。
操作方法
(01)把驢肉切片,蒜苗和青椒都切絲。
(02)用生粉、鹽、花生油醃一下驢肉,大約醃三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些。
(03)熱油,把驢肉倒入爆炒一會。
(04)驢肉大約炒至七成熟的時候,盛起備用。
(05)倒油~把青椒和蒜苗一起倒入,加少許鹽爆炒。
(06)接着把剛纔炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘,灑一點醬油就可以上菜。