知道核桃有營養,補腦養生,但是太苦了真的不好吃,尤其是孩子不喜歡吃,糖炒核桃可以保存營養又改變口味。
(01)1.第一步敲核桃仁一盤,水衝一下撈到烤盤平攤開。溫度180,考5分鐘。取出涼着備用。
(02)2.鍋裏放油,不用太多,我放了2勺。油控制在4成熱以下,千萬不敢太熱,否則糖一放進去就變紅了。正常糖放進油裏依然是白色的。
(03)3.放糖,關最小火,喜歡吃甜的就多放一點糖,我放了6勺糖,小火慢慢全化開,沒有顆粒後下一步。
(04)4.糖全化後放核桃仁,快速翻炒兩下,關火,繼續快速翻炒幾下,均勻後出鍋。速度儘量快些。
(05)5.我放的糖不多,看起來散。如果糖放多了出鍋是一大塊,不用擔心, 涼後掰散即可。
第一,烤核桃仁時不能烤過。第二,油不能過熱。高溫會使營養流失!