鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調味品。北派鮮椒醬以熬製爲主,採用新鮮辣椒,配以小鍋、低溫(110℃左右)熬製,非油炸,不上火。佐餐、入菜均可。
工具/材料
蒜
辣椒
白糖
鹽
生抽
操作方法
將蒜剝好後切成蒜蓉。
將辣椒洗淨後,切碎剁成辣椒碎。
鍋中熱油,倒入蒜蓉。
蒜蓉炒香後,倒入辣椒碎翻炒。
當辣椒碎炒出水後,放入白糖、鹽、生抽,翻炒至水份收幹。
這樣鮮辣椒醬就做好了!