柿子好吃,柿餅更好吃。當柿子上市的季節,不妨買些來自己做柿餅。那麼柿餅怎麼做呢?下面小編就給大家分享一下柿餅的做法吧。
(01)挑選由黃轉紅的柿子,要硬的、形狀勻稱的。
(02)將柿子颳去外皮。
(03)柿子皮在陽光下暴曬幹後備用。
(04)柿子蒂邊角去掉後,放草篾上在陽光下晾曬。
(05)晾曬過程中,要注意翻動,同時要捏幾次,以便於柿餅蒸好水份併成型。
(06)柿餅曬好後,一層柿皮一層柿子放到壇裏裝好,等待掛霜即可。
(07)掛霜的柿餅拿出來就可以吃啦。