工具/材料
豬瘦肉200g、香菇5-6個、筍1根、糯米200g、生粉適量、豬油適量、白砂糖適量、生抽、老抽、蠔油適量、調和油適量
操作方法
泡發過的香菇切丁。
汆過水的筍切丁。
豬瘦肉切丁,加入生粉、油抓勻。
將肉放入鍋中煸炒至變色後盛出。
另起油鍋,加入筍丁翻炒。
加入香菇、瘦肉翻炒。
加入老抽、生抽。
加糖、蠔油炒勻。
加入泡過香菇的水。
加入八分熟的糯米飯炒勻。
關火,拌入豬油,盛出放涼備用。
取燒麥皮。
包入餡料。
將邊緣往中間包住,捏緊。
放入蒸籠,水開後大火蒸6分鐘。
出鍋,開吃!