湖南小吃有哪些？

湖南小吃，不僅歷史悠久、口味獨特，而且種類多樣。像我們平時愛吃的油炸臭豆腐、三角乾子、葱油粑粑、油絲饊子、雙燕餛飩等，都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我們盤點的對象。

操作方法

（01）1、臭豆腐是一項流傳於全中國甚至是世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐一直都是相當流行的小吃，大街上很遠的地方就聞見的臭味，可以看見它的存在。但是吃在嘴裏卻是一股的香味。外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣是特點

（02）2、糖油粑粑是湖南有名的小吃，雖然便宜，但是它卻融入了尋常百姓家，成為民間長吃不厭的小吃，儘管不能夠和山珍海味、魚翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎長沙人對它有着特殊的感情，不管是富裕還是貧窮的人，都吃過三毛錢的糖油粑粑，感覺是那麼的奇妙無窮。

（03）3、雙眼餛飩是湖南長沙的著名小吃，因為肉餡是選用新鮮夾縫肉與腿肉，餛飩皮擀得薄如輕紗，形如燕尾，故名為此。下鍋煮熟的餛飩顆顆肉餡鼓脹，尾部紗紋狀的折波一道道皺起，味道清香鮮嫩，葷素相宜，落口消融，端上桌的餛飩薄如蟬翼的餛飩皮裹着鮮嫩微紅的餛飩餡，浮滿一碗，晶瑩剔透，吹彈可破，恰如貴妃之肌膚，有人調侃道。

（04）口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃

（05）姊妹糰子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷糰子甜香不膩，肉陷糰子鮮嫩上口。其味餈糯柔軟，別具風味。它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，並用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡糰子為石榴形，糖餡糰子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡糰子上撒些紅絲，與顏色白漂的糰子紅白相映，十分悦目。 如採用冰糖，更加有清熱作用。

（06）中國的小吃就好像中國的文化，博大精深，這樣的篇幅是説不完的。其中的種種美食，希望食客們不要僅僅侷限於他們的味道，還要留意美食生長到製作完成的所有民族文化，那會比食物更有味道。