喝酒臉紅不表明酒量大

酒桌上一種常見的説法是喝酒臉紅的人酒量大，真的是這樣嗎？事實上，科學研究的確鑿回答是，喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現。

喝酒臉紅不表明酒量大

（01）人在飲酒6分鐘後腦細胞即出現變化。作為一種化學物質，酒精主要在肝臟內被分解代謝。首先，乙醇脱氫酶將它“撕裂”為乙醛；此時，決定你臉紅與否、酒量大小的關鍵因素閃亮登場了，那就是乙醛脱氫酶。它能將乙醛轉化為乙酸。最後，乙酸變成二氧化碳、水，排出體外。在上述環節中，如果乙醛脱氫酶出了紕漏---數量與活性不足，就會導致乙醛過多蓄積。乙醛可比乙醇毒辣得多，只消一丁點量就能讓人醉態連連，表現為面紅耳赤、頭暈目眩。

（02）喝酒臉紅是因為乙醛。喝酒後人體所產生的諸多反應，就是乙醛。有些人酒量大，很大程度上是這種酶相對夠用而已。而乙醛脱氫酶的數量和活性相對較低的人，由於酒精不能被快速代謝，其體內就會發生乙醛蓄積，更容易出現醉酒症狀。因此，一旦聽信“臉紅説明酒量大”的俗話，可就上了賊船。

（03）喝酒臉紅與基因有關。在乙醛脱氫酶基因缺陷人羣中，女性比男性所佔比例大，南方人比北方人佔的比例大。據此我們可以做出不那麼厚道的斷言，男性大多比女性能喝，北方人也常比南方人酒量大。

（04）“喝混酒容易醉”同樣靠不住。喝混酒易醉，並不是由於不同酒水的先後混喝造成的。背後的主要原因是，喝混酒時人們更容易不由自主地多喝，即人體攝入的酒精量更多更大。

（05）“先啤酒後白酒容易醉得快”不科學。理論上，啤酒等含氣泡酒水更易刺激胃黏膜，導致人體吸收酒精更快，酒醉出現更早。可真相在於，是否酒醉與體內酒精量的多寡有關，與酒水的具體種類關聯並不大。換句話説，喝5瓶啤酒可能等同於4兩白酒，兩者所含酒精量相同。事實上，只要含有酒精，不管喝什麼、怎麼喝，喝到一定程度後，酒醉是必然的。