螃蟹有哪些功效與作用

操作方法

（01）螃蟹是食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味道奇美，且營養豐富，是一種高蛋白補品。螃蟹富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據測定，每100克蟹肉含蛋白質14克、脂肪2.6～5.9克、鈣130～140毫克、磷150～190毫克、胡蘿蔔素2～6毫克。螃蟹富含蛋白質，微量元素，能較好地滋補身體。研究表明，螃蟹具有抗結核作用，對結核病人的康復大有補益。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨填髓、養筋活血、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。另外螃蟹與其它食物搭配還有以下四個治療疾病的食療功效。1.治痛經：河蟹2只（約250克），紅藤30克，米酒適量。前二料洗淨後用瓷罐文火燉熟，加米酒適量，再燉片刻，趁熱吃河蟹喝湯。2.治癰疽癤瘡：螃蟹數只，白酒適量。螃蟹洗淨搗爛，加白酒浸1小時，然後加熱內服。3.治骨折：全蟹（焙乾）、黃酒能量。將蟹研末，用黃酒送服，每次9-12克。4.治產後惡露不下：活蟹200克，黃酒100毫升。共放鍋內蒸熟。喝汁吃蟹，1次吃完，每日1劑。