蟹膏是什麼

簡要回答

蟹膏來源於公蟹，是一種白色黏黏的物質，含有豐富的蛋白質和脂肪。

蟹膏來源於螃蟹，味道鮮美，營養豐富受到很多人們的喜歡。那麼蟹膏到底是一種什麼東西呢？下面一起來了解一下吧。

詳細內容

公螃蟹剝殼後，可以看到白色的且黏黏的，就是蟹膏，它是公螃蟹成熟的標誌，在自然狀態之下，它是青白色且半透明的狀態，若是蒸熟之後，則是半透明，黏沾的膠質。

蟹膏一般有河蟹膏，還有海蟹膏兩種，河蟹膏的味道是甜的，而海蟹膏的味道則有一點腥。

蟹膏中含有着大量人體所需要的蛋白質還有脂肪等營養元素，脂肪含量最高，所以這才讓蟹膏的味道更獨特。

適量的吃一些蟹膏，可以為人體補充日常所需要的營養。但是它的脂肪含量較高，所以準備減肥的人們，不可多食。

蟹膏與蟹黃是不相同的，蟹黃吃起來有一股濃濃的沙粒感，像是在吃雞蛋黃一樣。但是蟹膏的構成就要細膩得多，味道是很香的。一般在農曆的十月左右，公螃蟹發育成熟，蟹膏也最為豐滿，這時再吃它準沒錯。