如何識別“殭屍肉”

近日關於“殭屍肉”的新聞鋪天蓋地，廣大老百姓心頭一緊。對於愛吃肉的懶蛇來説，這個新聞是災難性的，至於如何識別“殭屍肉”成了生活必備的常識。下面，懶蛇講一下如何識別“殭屍肉”。

什麼是“殭屍肉”？

（01）“殭屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，一般經過雙氧水或者甲醛的處理，讓肉可以保存更長時間。對人體傷害比較大，如果大量使用，會對人體產生不可預知的問題。

怎樣辨別假魚肉？

（01）合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚體能保持米平的位置魚尾不致於彎曲下垂,新鮮的魚開刀後可見鮮血流出。

怎樣辨別冷凍肉？

（01）1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裏煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別假豬蹄？

（01）1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。4、正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

如何識別假牛肉？

（01）新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

如何識別殭屍鳳爪？

（01）看顏色辨別正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。

（02）1、看顏色如果雞爪太白説明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。2、掰開看正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色説明用雙氧水浸泡過。3、看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，説明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

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