乾貝用熱水泡還是冷水泡

（01）乾貝是一種乾製品，在吃之前需要提前用温水泡發，一般可以用手輕輕地捏開的時候，表明已經泡發了，可以用來做菜了。需要注意的是乾貝泡發後會吸水膨脹，像木耳一樣吸水後變的好多，所以乾貝一次性不能泡發太多，以免泡多了吃不完，造成浪費。

（02）乾貝一般提前1個小時泡發，讓乾貝充分吸收水分，達到飽滿的效果。但是不能提前太長時間泡發，因為泡發的乾貝含有豐富的蛋白質和水分，很容易滋生細菌或者微生物，從而導致變質。

（03）乾貝是扇貝的乾製品，直接吃對身體健康會造成危害，因為乾貝直接吃或生吃可能附帶的病菌比較多，比如寄生蟲，寄生蟲卵，所以乾貝的營養價值雖然高，但是卻對不能直接吃或者生吃，可以泡發後燉湯吃。