臘肉發黴了怎麼處理

簡要回答

方法包括：把臘肉發黴部分切掉，用温水將臘肉洗乾淨，用乾淨紙包好，放在裝有木炭的容器裏面保存、往臘肉上面多放點鹽，掛在通風處、用水焯的方法清洗等。

臘肉是一種經過醃製處理的肉製品，因為風味獨特，受到了很多人的歡迎，可是如果臘肉保存不當，就很容易發黴，那麼臘肉發黴了應該怎麼處理呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

需要觀察臘肉發黴的部位，如果裏面的肉顏色正，則屬於正常的黴，只需要切掉髮黴部位即可。

將發黴的部位切掉之後，用温水將臘肉洗乾淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤即可食用。

如果想繼續保存的，可用乾淨紙包好，在外層再包幾層報紙，放在裝有木炭或者石灰的容器裏面保存。

也可以直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆曬一段時間，往臘肉上面多放點鹽，放在通風的地方掛起來即可。

也可以用水焯的方法清洗，將洗好以及切好的臘肉放進鍋內，往鍋里加入少許水，加入配料將將水燒開，把臘肉水煮20分鐘左右撈起，把煮臘肉的水倒掉。這樣反覆煮兩次，就可將臘肉上的黴菌去掉。