為什麼很少人吃茶油？

山茶油的產量少，所以價格貴。雖然本身的定位走的是高端路線，但缺乏推廣，所以市場上買的人並不多，日常生活中常用它來做菜的人就更少了。

為什麼很少人吃茶油？

油茶樹是生長在南方的一種木本油料樹種，它的生長十分緩慢，從胚芽到植株進入開花結果階段，前後至少需要5年的時光。等油茶樹樹齡達了到6年，才開始到達生長結果期，並且從開花到果實成熟有需要13個月的時間。

物少則價高，再經過包裝後進入市場，價格差不多在50元以上一斤，更有一些野生茶油甚至在一百元以上一斤，這樣的價格，如果每天只是用來炒菜、調味，普通人也只能想想而已的。

從油茶的加工工藝來看，基本上是採用低温壓榨工藝製作，由於沒有經過蒸炒處理，所以要在60℃以下進行的物理壓榨，低温壓榨的特點是能很好保留油料的天然風味和色澤，同時保留了更多營養成分（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質），沒有溶劑殘留，也沒有反式脂肪酸，這樣使得油品原汁原味，更有益於健康。但這種榨油的方法出油率相對比較低，價格也隨之而來就高了。

缺乏推廣

可能北方的朋友都沒怎麼聽過這種食用油，而且即使是聽過的南方人，對於它的瞭解也不是很全面，比如不瞭解它的一些特性以及它的營養價值，這都是山茶油的優勢所在。而且這種不瞭解是全年齡段的，所以想要讓山茶油更多地走進千家萬户，還需要在推廣上下點功夫。