大料是什麼

簡要回答

大料名八角又稱大茴香，是我國的特產，有特殊香氣，主要分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。

我們總是覺得酒店裏面的飯菜比家裏的好吃，主要原因廚師放的調料多，尤其在燉肉和排骨的時候，會放一些大料。那麼大料一般是指的什麼呢？下面來給大家詳細的介紹一下。

詳細內容

大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。

大料是百姓家常用的調味品，又稱大茴香、八角，是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。

分佈範圍：生於亞熱帶濕暖山谷中。分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。台灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。其中，廣西壯族自治區梧州市八角產量為全國之首，為八角之鄉。

大料瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。