馬蹄爽脆可口,即可生吃,又可煲湯,味道都非常清甜,但削馬蹄皮卻是一大難題,今天我們來研究一下怎樣又快又幹淨的削馬蹄皮,走起。
(01)買回來的馬蹄表面會沾有很多泥巴,在水龍頭底下衝洗乾淨。
(02)用切菜刀在馬蹄的根部和頂部各切一刀,特別是頂部,不要切太薄。
(03)左手大拇指和食指捏住已經切掉頂部和根部的地方,稍稍用力,以免削的時候打滑。
(04)右手握住削皮器,像滾輪胎一樣,一邊削一邊滾動馬蹄,很快就能削得乾乾淨淨。
(05)削好的馬蹄表面上會沾有一些皮屑,放水龍頭底沖洗乾淨。
(06)檢查一下洗乾淨的馬蹄有沒有削不乾淨的地方,如果有不乾淨的地方再用削皮器處理一下即可,削好的馬蹄肉質潔白,非常漂亮。
一定要先用切菜刀在馬蹄頂部和根部的地方切一刀。