鴿子肉怎麼越燉越硬

簡要回答

燉鴿子時有一點要注意，鹽不要放得太早，否則鴿肉是不容易爛的；還有就是不能使用普通的蒸鍋，必須得使用壓力鍋或者燉鍋才行，這樣也省功、省時、省燃料。

鴿子肉和烏雞一樣是屬於食補中的極品食料，但也有很多人反映鴿子肉怎麼越燉越硬，小編這就來給你們解釋一下。

詳細內容

步驟一：將鴿子宰殺後去除乾淨內臟，然後把山藥去皮切塊、生薑切片，再將黨蔘、紅棗洗淨備用。

步驟二：鍋中倒入適量的清水，加入少許料酒、生薑，待到水煮沸後把鴿子放進去，煮至鴿子沒有血水後撈出備用。

步驟三：拿出準備好的燉鍋，在裏面倒入適量的清水，再把鴿子、姜塊、山藥、紅棗、黨蔘和龍眼放入燉鍋中，小火燉2個小時左右。

步驟四：最後再加入枸杞和少許鹽調味，攪拌均勻，小火煮5~6分鐘即可出鍋。