中國十大名菜都是什麼菜？

北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚合稱為“中國十大名菜”。

北京烤鴨是享譽國內外的一道名菜，是大家去北京旅遊的時候一定會想去品嚐一下的特色美食。北京烤鴨選擇幼稚的鴨子，使用果碳烤制，搭配上醬、葱、薄餅―起食用，味道十分特別。

四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特點——“麻辣”。在食材上會使用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特別，口感極好。

西湖醋魚是浙江杭州一帶的特色菜，使用西湖裏新鮮的草魚製作，魚肉鮮嫩，口感酸甜。

飛龍湯是東北大興安嶺地區的名菜，使用當地特產的榛雞，煲成濃濃的湯食用，不需要複雜的材料和工序就是一道鮮美又滋補的美味。

無為薰鴨是徽菜的代表性菜品之一，使用安徽地區特製的薰鴨烹製，獨特的燻肉味道使其成為全國聞名的菜餚。

東坡肉，杭州地區的名菜，據傳是宋代文學家蘇軾首創的菜品。使用切成方塊的豬肉在壇中燜至酥爛，肥瘦相宜，味醇汁濃，十分美味。臘味合蒸，原料為臘豬肉、臘雞、臘魚，加上雞湯進行清蒸，臘肉好保存，這樣一年都可以品嚐到這道菜。

辣子雞，又一道川菜名吃，也很符合川菜麻、辣的特點，將雞肉切成小塊，配合花椒、紅辣椒翻炒，出鍋的時候色澤鮮亮，雞肉外焦裏嫩，是一道廣受歡迎的菜品。

東安子雞，專門使用小公雞製作，這樣的雞肉才夠鮮嫩，味道區別於辣子雞，是酸辣的口感。

清蒸武昌魚，主料是新鮮的樊口團頭紡，雖然是清蒸，但配合着冬菇、冬筍、雞湯味道一樣香醇，還營養豐富。