魯菜十大經典名菜，有聞名遐邇的九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、葱燒海蔘、油爆雙脆、四喜丸子、漕溜魚片、一品豆腐、紅燒大蝦、宮保雞丁。
作為中國傳統四大菜系之一的魯菜，味道鮮鹹脆嫩，有着獨特的風味，在做法上善於以葱香調味，有着精細的製作手藝，享譽海內外。魯菜是我國覆蓋面積最廣的地方菜，直接影響到了京津及東北三省，同時也對其他菜系的發展有較大影響，魯菜十大代表菜如下。
1、九轉大腸
魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多着名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。
2、爆炒腰花
爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。
3、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
4、葱燒海蔘
魯菜之膠東菜——葱燒海蔘，葱燒海蔘是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。以水發海蔘和大葱為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，葱段香濃，食後無餘汁，葱香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
5、油爆雙脆
油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裏製作難度最大的菜餚之一。
6、四喜丸子
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來説，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。
7、糟溜魚片
此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，所以烹製出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
8、一品豆腐
魯菜傳統名菜之一，屬於魯菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的傳統名菜；此次白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。
9、紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
10、宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。
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