喝湯容易胖還是吃肉容易胖？

湯裏面的脂肪更多，在燉湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中，湯裏面含的更多的是嘌呤，脂肪和熱量。融入湯中的脂肪可達20%以上，多喝湯就變成了攝入更多動物性脂肪的過程，只喝湯、不吃肉，相當於扔掉了蛋白質，喝下去不少脂肪。對於一些有心血管疾病的人來説，飲用大量的雞湯會造成心血管的負擔，對消化道也是一種負擔。但是無論是吃肉還是喝湯，只有根據自身情況合理飲食，才不會有發胖之憂。

經常喝湯卻不吃湯裏的肉，認為這樣既能保持身材又不丟失營養。殊不知，真正的營養在肉而非湯，尤其是葷湯的湯水中除了脂肪和嘌呤含量豐富以外，只有少量的蛋白質，因此以湯為主的吃法是不正確的。長久下來，容易造成脂肪的堆積，血尿酸的升高。

喝湯時要選擇清湯，如鴿子湯黑魚湯瘦肉湯等，不光喝湯還要吃點肉才好，這樣可以保證營養的攝入。如果想控制體重，那就飯前先喝點湯，有兩分飽的感覺再進食，可以減少飯菜的攝入量。

除了各種調味品，肉湯中的營養物質都從肉中而來。燉肉時，肉中的脂肪是最容易溶解到湯裏的，而蛋白質、維生素、礦物質等營養物質僅有很少一部分會溶解到湯裏。以雞肉和雞湯為例，雞湯中除了鹽的含量更勝一籌，其他各營養成分（包括脂肪）含量均在雞肉之下。

在攝入量相等的情況下，自然是吃肉更容易胖。不過，如果長期只喝湯不吃肉，不僅會損失大量蛋白質等營養物質，還很容易一不小心越喝越多，導致脂肪的攝入量大增，進而開始發胖。

首先要明確的是，如果只吃不動，不管喝湯還是吃肉，都容易長胖。無論是湯還是肉，種類都很豐富，肉湯和蔬菜湯的差別很大，燉排骨和炸雞腿也大不相同，比較起來十分困難。綜上，無論是吃肉還是喝湯，只有根據自身情況合理飲食，才不會有發胖之憂。