印度薄餅又叫飛餅,我們照音翻譯過來叫趴趴旦。是一種餐前的開胃小食。
(01)麪粉250克
(02)鹽2克
(03)水150毫升
(04)細白糖粉50克
(05)菜籽油15毫升
(01)在一個盆裏,放入麪粉,鹽和水一起攪拌,直至形成軟麪糰。將麪糰倒在撒有面粉的板上,揉一會。然後將麪糰分成小團,約高爾夫球大小,用濕布或保鮮膜蓋上。
(02)取一小麪糰,用擀麪棍擀得非常薄,但不要擀破。均勻撒上細糖粉,摺疊成小方塊後再用擀麪棍擀,直到非常薄。
(03)取一平底煎鍋置於中火上,刷薄油,把擀好的薄餅放入,每面煎30秒到1分鐘,直到呈金黃色。趁熱馬上吃。
(04)重複上述步驟,直到所有的麪糰球已擀完和煎完。
(01)進食時,可搭配西紅柿進行食用,更有印度風味。