家中自釀葡萄酒的做法

葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。夏天有時候自己種植的葡萄樹結的葡萄太多，高温葡萄又不易存儲，因而把它製成葡萄酒不僅解決了葡萄過多不耐儲存的問題，而且使葡萄的營養價值更加充分的得到利用。

操作方法

（01）將採摘的新鮮葡萄，一粒一粒摘下，放到乾淨的容器中，葡萄不要清洗，以免葡萄腐爛變質。

（02）剔除葡萄中的蒂葉和腐爛的葡萄，把髒的葡萄顆粒用布擦乾淨。將準備好的葡萄一粒一粒去皮裝到準備好的乾淨容器中去。添加等量的白糖（根據個人口味添加，喜歡甜的可以多添加些）

（03）將玻璃瓶密封嚴後，放在陰涼處發酵一個月左右，即可飲用。發酵時間越長風味會更好，也會更酸。在喝的過程中可以先用紗布過濾下葡萄皮和葡萄籽，這樣葡萄酒會更清澈些。

特別提示

新鮮的葡萄一定不要用水洗，如果不小心弄到水可以把它晾乾後再做葡萄酒。

喝之前先用紗布過濾，這樣葡萄酒會更清澈，口感更佳。