都江堰美食全攻略

都江堰距離成都比較近，各種各樣的美食跟成都比較相似，不過這裏融入了很多當地的特色，做出了很多經典的當地美食，到都江堰來旅遊然後去品嚐各種各樣的美食可以説是非常好的選擇。

操作方法

（01）青城泡菜，青城山周圍的一道比較傳統的小吃，幾乎當地家家户户都會自己做，選用的食材也比較豐富，像是可以選擇黃瓜，豇豆，辣椒蘿蔔或者是白菜等等，每一種做出來的味道都非常的有特色，吃起來比較脆嫩清鮮，也放入了很多的辣椒，那種酸酸辣辣的感覺特別下飯。

（02）青城老臘肉，外觀看起來有一點黑黃色，切的比較薄，層次分明，裏面的肉質金黃十分的有光澤，香氣比較濃郁，入口感覺緊實有嚼頭，吃完口齒留香，搭配上一些韭菜、蒜苗之類的青菜來炒着吃可以説是堪稱一絕的美味。

（03）兔頭，將兔頭先使用各種的香料浸泡之後，然後用清水汆一下，這樣就能夠很好的清除掉兔頭的腥味，之後將兔頭裏面放上各種各樣的香料，辣椒桂皮茴香等等，然後放在鍋裏面煮數個小時，這樣做出來的兔頭就十分入味，吃着肉質鮮嫩，令人回味無窮的美食。

（04）葱葱卷兒，當地一種非常普通的小吃，其做法也非常的簡單，不過在當地深受老少歡迎，大街小巷到處都能夠看到這樣的路邊攤，簡單的一碟麪皮搭配上一些蘿蔔絲萵筍絲捲起來蘸一點醬料就可以吃，那種麻辣酸甜的味道還是蠻有特色的。

（05）渣渣面，川西當地一種比較有特色的風味麪食，做出來的這種麪條比較筋道，只有八分熟，將水分瀝乾之後放上花生芝麻糖等不同的配料，吃的時候可以將配料和麪條攪拌在一起，這種香氣就緩緩的飄了出來。

（06）白果燉雞，青城山當地盛產白果，將這種白活去殼之後跟土雞燉在一起，具有意想不到的效果，燉出來的雞湯顏色嫩白，而且雞肉肉質十分鮮美，白果屬於中草藥，具有滋補身體的效果，所以現在這道菜在當地非常受歡迎，幾乎每一個餐廳酒店都能夠品嚐到。

（07）手掌雞，選用當地的野生雞做出來的一道美食，肌肉很好的保持了鮮嫩之氣，而且經過紅油浸泡，特別的香辣可口，價格也比較實惠，一道簡單的手掌雞價格差不多也就30塊錢左右，值得每個來都江堰遊玩的朋友品嚐。