小吃店實際上是一些地方對小餐館的叫法，也可是説是開小飯店，也有人説成是小餐桌，雖然在稱呼上有所不同，但其功能結構，以及籌辦的方法都趨於一致，就如同開車一樣，在理論上駕駛的方式和加速都是一樣的，只不過車與車之間的品牌不同，配置不一樣，言歸正傳，開小吃店的方法實際上和諸多飯店，餐館，是一樣的，如果比一比配置，可能小吃店比較廉價一些，比飯店，餐館提供的食物更加便宜，這都有一個先決條件就是具備廚師的技能，或者掌握一類食品的製作方式，
（01）提起小吃店，大多數人想到的就是麪館，小吃店顧名思義無法提供味道鮮美的食物和菜品，往往以一種獨特的食物製作工藝獨立於街邊的小店，也許還會配備一定的涼菜，從環境和麪積來算，還真不能説成飯店或者餐館，比如有一種小吃店叫螺旋粉，米線，麻辣燙，這樣去對小吃店分類，覺得蠻準確的，因為這些食物並不屬於我們傳統的菜系，
（02）對於怎麼開小吃店，選址很重要，我們縣城有一家叫樹清飯店，原先在南環路邊上開，後來生意慘淡，隨後轉移到東街，生意一下火爆起來，上下兩層樓餐桌，座無虛席，這離不開周圍有學校，有辦公場所和住宅小區，小吃店的消費人羣是什麼，一般還是學生多一些，或者在車站附近，當然這可能和經營理念上的差異導致選址的不同，如果有自己的觀念和看法，倒不失為一種很好的嘗試和挑戰，
（03）小吃店的內部與裝修，我認為小吃店的面積通常在三十平米左右，整個店的人員結構通常屬於夫妻來做，夫妻店，小吃店，再一次完美詮釋了結構決定了功能，螞蚱養大了也不能當馬騎，估計就是這個道理，當然螞蚱再小也是肉，這種小吃店維持夫妻二人的生活應該是不難的，同時事在人為，先通過小吃店來站穩腳跟，在慢慢擴大規模，再談發展，畢竟一旦舉債擴張冒險的話，其風險估計會影響到夫妻之間的情感生活，正如貧賤夫妻百事衰，當然還不能過於消極擔憂，而是搞好店內裝修，裝修並不是畫很大的價錢才是裝修，幾張牆紙，營造出店主人的審美趣味，給顧客留下深刻的印象，我們不難在那些生意紅火的小吃店中發現，不起眼的店鋪總有一種説不出來的質感和氣息，那種看似陳舊，那種普普通通的感覺，恰好符合生活常態，如果裝修過於高調，恐怕讓一些顧客望而卻步，
（04）裝修千萬不要太放在心上，很多裝修都可以放在以後慢慢去改變的，小吃店的重點那就是所謂的小吃味道如何，這個不好評價，因為我自身開過飯店，可能和自己年齡有關，當顧客誇我做的味道好，我就特別有信心，當心情沮喪時，顧客幾句不中聽的話，反而影響到整個食物的口感，當顧客絡繹不絕時，忙的手忙腳亂，當顧客很少時，又會產生一種莫名的空虛和落寞，所以説，開小吃店，你希望自己店鋪每天生意火爆很忙很忙呢，還是平平穩穩的維持下去，忙中出錯，最好的態度應該是以一種藝術家的心態專心做好食物，如此就能對得起顧客，生意自然不會差，如果一心知曉得賺錢，而忽視口感和味道，正所謂快就是慢，慢就是快，欲速則不達，少許浮躁，多些平穩，自然而然會好起來，
（05）有人太過於重視開小吃店做宣傳，發廣告，其實沒什麼用，一家選址好的小吃店，一家味道不錯的小吃店，廣告的作用微乎其微，預期花幾百幾千的做廣告，不如讓食物的質量上去，量大一些，購買食材時挑好的買，從源頭把好質量關，正所謂禿頭長蝨子，明擺着，廣告故弄玄虛而已，顧客一吃，口感在哪，不是幾句廣告就能改變食物本身的味道，如果真心想做一做宣傳，最好的辦法就是讓自己的朋友來店裏做一做，嘗一嘗，時常請朋友來，店鋪裏會產生一種人氣，假如説店鋪裏沒什麼人來的話，會有一種冷冷清清的感覺，當然這只是一種微妙的感覺，
（06）有顧客來了，儘可能的讓自己安靜下來，很多人都喜歡跟顧客説話，實際上如果顧客不主動和店主説話，那麼儘量不要打擾到這安靜，尤其是一個人來吃飯的顧客，她很想安安靜靜吃飯，另外有素養的人都是食不言，寢不語，如果顧客喜好説話，性格外向，那麼我們就要和顧客交流，遇到什麼樣的顧客，採取不一樣的方式接待，這或許就是真正意義上的服務，如果一家小吃店有這樣的服務意識，相信這樣的店鋪生意一定會越來越好的，
小吃店要根據創辦者的年齡塑造一定的風格，能夠體現創辦者的審美情趣，
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