风味茄子的家常做法

茄子的烹制方法很多，这里小编介绍一款家常的风味茄子的做法给大家学习。

操作方法

在菜市场里购买鲜嫩的茄子，紫色圆润的品相最佳，肉质最好。

将茄子的蒂去掉，然后洗干净，用刀切成长条状。

准备好姜丝葱段蒜片等作料，并准备酱油、味精、胡椒、白糖和醋备用。

在锅内倒入适量的油用小火烧至6成熟，将茄条放入炸一下起锅。

重新再倒入适量的油烧热，将姜丝葱段蒜片倒入干煸后倒入炸好茄条一起翻炒。

倒入作料调味翻炒一会后，起锅前加入适量食盐。风味茄子就做好了。