最近比较喜欢做炖菜,啥原因呢,是因为炖菜油少,要控制体脂,一定要控制好油。生活就是这么无奈,健康与美味是不能兼得的。用西红柿炖茄子,是一道典型东北家常做法的炖菜。一般用来搭配米饭,是非常好吃的。
(01)准备食材:一定要这种长茄子,圆茄子不适合做这种炖菜
(02)准备西红柿2个,西红柿越多,吃起来越是酸甜。
(03)把长茄子去掉茄子把以后洗干净,然后用刀把茄子的根部约1寸长的深度,用刀切成十字,便于茄子成熟
(04)炒锅里放5g油,放入茄子,煎一下
(05)把茄子的各个面都煎软,不要怕油少,茄子在煎的过程中会出水分,所以不会糊锅
(06)把西红柿切成大块
(07)放入煎好的茄子中
(08)放入盐,花椒面酱油
(09)接着加入没过食材的水
(10)大火炖开以后,小火炖10分钟
(11)放味精即可出锅